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Cene di auguri festività 2022

Siamo aperti su prenotazione dal 5 dicembre tutte le sere per l’organizzazione di cene di auguri tra colleghi, amici e familiari.

Abbiamo elaborato due proposte di menu (nota: i piatti possono eventualmente essere combinati per creare un menu personalizzato).

Proposta 1 (€ 30 per persona)

Antipasti

  • Pollo in carpione secondo l’antica ricetta del “cocho Bergamasco”
  • Flan di verza con fonduta di “Stracchino all’antica delle Valli Orobiche”
  • Agri di Valtorta al forno con confettura dei Sassi della Luna

Primi piatti

  • Risotto con erbette e formai de mut
  • Tagliatelle con ragu d’anatra

Secondi piatti

  • Brasato di manzo al vino rosso

Oppure

  • Costine di maiale cotte a bassa temperatura con salsa di birra e miele

(Servito con polenta di mais macinato a pietra)

Dolce

  • Bonet al cioccolato e amaretto

Proposta 2 (€ 33 per persona)

Antipasti

  • Strudel di patate, porri e formaggella di malga
  • Tartare di manzo con scaglie di Magrera
  • Polenta grigliata con lardo salato

Primi piatti

  • Risotto alla milanese con ragu di ossobuco
  • Casoncelli dei Sassi della Luna

Secondi piatti

  • Stracotto d’asino con polenta di mais macinato a pietra
  • Cotechino nostrano con lenticchie

Dolce

  • Tiramisu

I menu comprendono: servizio, pane, focaccia fatta in casa, acqua, caffè.

Vini

I vini da uve biologiche di nostra produzione in accompagnamento al pranzo sono proposti ai seguenti prezzi

  • Vino sfuso (Merlot e Cabernet): Eur 9 al litro (Eur 5 per il mezzo litro)
  • Vino in bottiglia da uve biologiche:
    • Nove Rosso (da uve Merlot e Cabernet) – Eur 15
    • Nove Puro (da uve Merlot) – Eur 18
    • Nove Aurora (rosato da uve merlot) – Eur 15

E’ disponibile inoltre una piccola selezione di vini bianchi e spumanti di altre aziende lombarde.

In alternativa è possibile prevedere una formula di menu “vino compreso”

  • a Eur 4 per persona (Vino rosso sfuso di nostra produzione e Vino bianco prodotto da Cascina Belmonte a Salò (BS)), con un limite di 1 Lt di vino ogni 2 partecipanti.
  • a Eur 6 per persona (Nove Aurora rosato e Nove Rosso di nostra produzione, Riesling O.P. “I Gessi”) con un limite di 1 bottiglia ogni 2 persone.

In accompagnamento al dolce, proponiamo:

  • Moscato Spumante: € 2 a persona (o € 14 a bottiglia)
  • Moscato di scanzo passito Rossopassione a fine pasto: € 4 a persona (o € 25 a bottiglia)
  • Spumante Brut Metodo Classico a € 2,5 a persona (o € 20 a bottiglia)

Amari e digestivi

I digestivi (tra cui il nostro DiVino, prodotto a base di moscato di scanzo e erbe aromatiche) sono proposti a Eur 2,5 per persona

Allergie, Intolleranze o diete

Si prega di segnalare eventuali diete specifiche, intolleranze ed allergie in modo da poter predisporre piatti alternativi.

Opzioni aggiuntive

  • Uno dei due secondi può essere sostituito con Tagliata di manzo e patate arrosto, con un sovrapprezzo di Eur 3 per persona.
  • Aperitivo di benvenuto servito sulla veranda esterna o al tavolo, con Spumante Metodo Classico e succo di frutta naturale di nostra produzione, accompagnati da stuzzichini (da Eur 5 a eur 7 a seconda dello Spumante scelto; Eur 2 per i bambini)
  • Degustazione di formaggi artigianali bergamaschi a fine pasto (Eur 4,5 a persona)